Fiskeboller

1. Den Fisch in Stücke schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.
2. Das Ei, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Mischung zu trocken ist, etwas Milch hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Kleine Fischbällchen formen und in Mehl wenden, um sie zu bestäuben.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischbällchen goldbraun braten.
5. Den Fischfond oder die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die Fischbällchen hineingeben und bei niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
6. Sahne hinzufügen und die Soße eindicken lassen.

Zutatenliste

• 500 g weißer Fisch (Kabeljau, Schellfisch)
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Mehl
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Milch (falls benötigt)
• Butter
• Mehl (zum Bestäuben)
• 500 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne

Tips

Verfeinerungshinweise: Die Fischbällchen können mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie gewürzt werden. Serviere sie mit Kartoffelpüree oder gekochten Kartoffeln.

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